Эксперты объясняют это тем, что на молочном рынке Екатеринбурга в последнее время появилось слишком много продукции неместного производства. В связи с этим конкуренция на прилавках магазинов зашкаливает, что и приводит к снижению качества молочной продукции, в том числе и сметаны – продукта, который, согласно статистике, употребляет каждый второй житель Екатеринбурга.
«Свердловская область - очень выгодный рынок сбыта, ведь здесь около 4,3 миллиона жителей и довольно высокий, по российским меркам, уровень жизни. Потому всегда будет масса желающих заполнить прилавки своей продукцией. Это приводит к тому, что доля произведенной в регионе молочной продукции на прилавках местных магазинов сегодня не превышает 41 процента»,- комментируют представители областного министерства АПК.
По данным надзорных мероприятий, проведенных управлением Роспотребнадзора по Свердловской области, доля неудовлетворительных проб молочной продукции на продовольственном рынке Уральского региона в первом квартале 2013 года составила 6,1%. В связи с этим в 2013 году к административной ответственности был привлечен ряд предприятий, с которых было взыскан штраф.
Однако штрафы, как показывает статистика, не сильно повлияли на количество некачественной сметанной продукции на прилавках Екатеринбурга. Опрос, проведенный на одной из популярных сайтов Екатеринбурга, показал, что 6 из 10 покупателей сметаны сталкиваются с некачественным товаром.
«Многообразие торговых марок теперь дает потребителю широкий выбор: разная упаковка, разные вкусы, разная ценовая политика. Вот только способ производства зачастую один и тот же — поменьше натурального продукта, побольше «химии». «Попадаются» такие производители нечасто, ведь проверяют их обычно лишь по жалобе потребителей, и даже те, кого поймали на горячем, обходятся только штрафами, но некачественный продукт продолжает попадать на прилавки», - комментируют в Роспотребнадзоре.
Дело в том, что сметана, попадающая на прилавки магазинов, не проходит никакой сертификации, так как она не входит в список продуктов, обязательных к сертифицированию. К таким продуктам в Свердловской области относятся лишь детское питание, вино-водочные и табачные продукты. Отсутствие сертифицирования приводит к тому, что производители сметаны зачастую «грешат» заменой натуральных молочных жиров – жирами растительного происхождения, а именно — пальмовым маслом, которое прекрасно подходит для смазывания станков, но никак не для употребления в пищу.
Таким образом, избежать попадания некачественной сметаны на стол можно лишь воспитывая потребительскую грамотность, ведь в большинстве случаев покупатели, прежде всего, обращают внимание на цену и мало кто смотрит даже на срок годности, что уж говорить о чтении состава продукта.
И даже если потребитель обращает внимание на состав, чтобы разобраться, из чего приготовлена сметана, покупатель должен быть чуть ли ни пищевиком-технологом. Ему никогда толком не понять, что написано на упаковке мелкой вязью. В подавляющем большинстве случаев, качество продукции потребитель оценит, только попробовав ее.
В этом случае уберечь покупателя от фальсифицированной продукции может лишь государство, разработав правила и установив барьеры, позволяющие контролировать качество продукции, поступающей на прилавки. Чтобы человек, купив продукт заявленного качества, уже не ждал подвоха. Ведь защищая потребителя, под защиту автоматически попадает и производитель сметаны.
Информация о данных Роспотребнадзора взята с портала: http://ekaterinburg.milknet.ru/news/regional